Fast food devinden milyarlarca dolarlık dönüşüm: Menüler baştan aşağı değişiyor

McDonald's, GLP-1 ilaçlarının kullanımındaki artışla birlikte değişen tüketici tercihlerini yakalamak için menüsünde kapsamlı bir dönüşüme hazırlanıyor.

Şirketin, açıklanan 10 yıllık 8,5 milyar dolarlık plan kapsamında, farklı pazarlarda yeni menü seçeneklerinin devreye alınması planlanıyor.

Planın öne çıkan başlıklarından biri ise protein içeriği yüksek ürünler olacak.

Yeni menüde farklı boyutlarda protein ağırlıklı seçeneklerin yanı sıra yeni dürümler ve ızgara tavuklu sandviçler yer alacak.

Şirket ayrıca bowl ve yumurtalı atıştırmalık gibi ürünleri de test edecek.

GLP-1 ilaçları menüyü değiştiriyor

ABD'de GLP-1 grubu ilaçların kullanımının yaygınlaşması, tüketicilerin beslenme tercihlerini de değiştiriyor.

Gallup verilerine göre ABD nüfusunun yaklaşık yüzde 11'i şu anda kilo verme amacıyla GLP-1 ilaçları kullanıyor. Ozempic ve Mounjaro gibi ilaçları kullanan kişilerin kas kaybını önlemek amacıyla protein tüketimine daha fazla önem vermesi, yüksek protein içeren ürünlere yönelik talebi artırıyor.

McDonald's ABD Başkanı Skye Anderson, yatırımcı toplantısında yaptığı açıklamada, şirketin bu değişimi bir fırsat olarak gördüğünü belirterek müşterilere McDonald's'ı tercih etmeleri için daha fazla neden sunmak istediklerini söyledi.

Restoranlarda yapay zeka dönemi

McDonald's'ın dönüşüm planı yalnızca menüyle sınırlı kalmayacak.

Fast Company'de yer alan habere şirket, restoranlarını da teknolojik altyapı ve müşteri deneyimi açısından yenilemeyi planlıyor.

Yeni düzenlemeler kapsamında teslimat siparişleri için dolaplar, daha verimli mutfak tasarımları ve yapay zeka destekli sistemlerin kullanılması hedefleniyor.

Google ile geliştirilen yapay zeka sistemi kapsamında ArchIQ adlı teknolojinin envanter takibi ve vardiya planlamasında kullanılması planlanıyor.

Sistem ayrıca arabaya servis noktalarında İngilizce ve İspanyolca sipariş alınmasına yardımcı olacak.

Restoranların fiziksel yapısında da değişiklikler yapılacak. Daha büyük oyun alanları ve kahve hazırlama bölümlerinin müşteriler tarafından daha görünür hale getirilmesi planlanıyor.

8,5 milyar dolarlık dönüşüm yatırımcıları endişelendirdi

McDonald's CEO'su Chris Kempczinski, yapay zekanın kullanımına ilişkin değerlendirmesinde, teknolojinin iyi veya kötü olarak görülmesinden ziyade nasıl kullanıldığına odaklandıklarını söyledi.

Ancak kapsamlı dönüşüm planının maliyeti yatırımcıların tepkisine neden oldu. Şirketin hisseleri açıklamanın ardından gelen işlem gününde yaklaşık yüzde 5 geriledi.

Restoranlarını franchise modeliyle işleten işletmeciler için de maliyetlerin önemli ölçüde artması bekleniyor.

Yeni plan kapsamında franchise sahiplerinin önümüzdeki 10 yılda restoran yenilemeleri için mevcut maliyetlerinin yaklaşık iki katını harcaması gerekebileceği belirtiliyor.