Karidesli burgerin mucidi 53 yıllık fast food zinciri bütün mağazalarını kapatıyor
- 1970’lerden bu yana Japon fast food kültürünün simge markalarından biri olan Lotteria, ülkedeki tüm kalan restoranlarını 31 Mart itibarıyla kapatma kararı aldı.
Japonya’da hamburger denince ilk akla gelen markalardan biri olan Lotteria için yolun sonu göründü. 1972 yılında kurulan zincir, özellikle Japon damak tadına uyarlanmış menüsüyle yıllar boyunca geniş bir müşteri kitlesine ulaştı. Ancak değişen tüketici alışkanlıkları ve yoğun rekabet, markayı kademeli bir geri çekilmeye zorladı.
Karides burger ile fark yarattı
Lotteria’nın hikayesi, atıştırmalık ve gıda devi Lotte tarafından açılan ilk şubeyle başladı. Başlangıçta Lotte ürünlerini tanıtmak amacıyla tasarlanan konsept, adını “Lotte” ve “cafeteria” kelimelerinin birleşiminden aldı. Zincir, kısa sürede karides burger gibi dönemi için yenilikçi ürünlerle Japon fast food pazarında kendine özgü bir yer edindi.
Zirveden sert düşüşe
Lotteria’nın Japonya’daki en parlak yılı 2009 oldu. Bu dönemde zincir, ülke genelinde 524 şubeye ulaşarak adeta altın çağını yaşadı. Ancak takip eden yıllarda tablo tersine döndü ve mağaza sayısı düzenli şekilde azalmaya başladı.
Bugün itibarıyla Japonya’da yalnızca 106 Lotteria restoranı faaliyet gösteriyor. Bu gerileme yalnızca kapanmalarla sınırlı kalmadı; markanın kimliği de dönüşüm sürecine girdi.
Lotteria’dan Zetteria’ya dönüşüm
2023’ten itibaren birçok Lotteria şubesi, “Zetteria” adı altında yeniden markalandırıldı. Bu sürecin arkasında, zincirin kontrol hissesini satın alan ve Sukiya gibi restoran markalarını bünyesinde barındıran Zensho bulunuyor.
Zetteria, Lotteria’ya benzer ürünleri korurken sunum, konsept ve menü detaylarında farklılaşan bir yapı olarak konumlandırıldı. Bazı klasik ürün isimleri korunurken, marka kimliği daha modern bir çizgiye taşındı.
Lotteria ismi Japonya’dan siliniyor
Sektör kaynaklarına göre Zensho, mali yıl sona ermeden kalan tüm Lotteria şubelerini de Zetteria’ya dönüştürmeyi planlıyor. Böylece Lotteria markası, 53 yıl sonra Japonya’dan tamamen çekilmiş olacak. Bu adımın, iki markanın aynı anda var olmasının yarattığı kafa karışıklığını da ortadan kaldırması bekleniyor.